Trophée Paul Haeberlin

Un Trophée unique dans son genre

La notoriété, l’Auberge de l’Ill la doit à sa cuisine, mais lorsqu’on évoque les félicités qu’elle dispense depuis des lustres, on lui rattache aussi la qualité de son accueil et de son service, longtemps dévolu à Jean-Pierre Haeberlin, aujourd’hui orchestrés par Michel Scheer et bien sûr les conseils éclairés de Serge Dubs, Meilleur Sommelier de France et du Monde.

La conjonction parfaite des trois métiers de la restauration gastronomique fut de tout temps la signature de l’Auberge.

C’est ainsi qu’est née l’idée de consacrer le Trophée Paul Haeberlin non seulement à la cuisine, mais aussi au service en restaurant et à la sommellerie, une première parmi les nombreux concours organisés pour l’un ou l’autre de ces métiers, mais jusqu’alors jamais rassemblés.

paulhaeberlin.com

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