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La quête de l’excellence Le café, c’est avant tout la nature et le parcours d’un grain : sa variété, son terroir, sa plantation, son mode de culture, de récolte et de séchage, l’art de sa torréfaction juste, la subtilité de ses assemblages, le choix de la granulométrie, de la machine jusqu’au savoir-faire du barista … […]